食卓

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うまみで減塩

だし

日本食で最も重要なポイントとなるのは、だしであると言われています。昆布や鰹節からとれるうまみ成分であり、これがしっかりしていると塩分が控えめであっても料理が美味しく仕上がります。そのため、料理を美味しく仕上げたいときだけでなく、減塩に気を使っているときにもだしにこだわるとよいでしょう。だしはとるのに手間が掛かると思われがちですが、市販の昆布や鰹節などを購入してきて煮立たせるだけなので、実は簡単なことなのです。さらに、最近ではこだわりの素材をパックにしただしパックが人気であり、より簡単にプロの料理のような味に仕上げることが可能になっています。ひとつひとつよい素材を選んで購入しようとすると費用が掛かりがちですが、パックになっているものであれば比較的費用を抑えることができますし、手間も掛かりません。また、素材の質にこだわっているだけでなく、食品添加物不使用のものや塩などの調味料を使用していないタイプであれば、小さなお子様の食べる料理にも安心して使用することができます。さらに、より減塩効果を期待することもできるでしょう。このような商品は通販でも手軽に購入することができますので、近くのスーパーではだしパックの種類があまり豊富でないという場合でも問題ありません。通販で購入できるだしを紹介しているサイトもあり、コスパのよいものや無添加のものなど、目的別に商品を探すことができます。どのようなものを購入してよいかわからないという方は、こうしたサイトを活用してみるとよいでしょう。