食卓

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甘味の強さが特徴

味噌

日本では基本の調味料のひとつである味噌には、いくつかの種類があります。料理によって使い分けることもありますが、地域によって使用する味噌の種類が違うこともあるでしょう。例えば東北地方では赤味噌が主流ですし、関西地方では白味噌が主流です。また、関西地方の中でも京都では西京味噌がよく使用されます。西京味噌は塩気よりも甘味の方が強く、長期保存にはあまり向かないという特徴があります。塩分はだいたい5パーセント前後と味噌の中では低めであり、塩分を意識して控えめにしているという方にもおすすめなのです。甘くまろやかな味で、みそ汁に使用するだけでなく肉や魚を漬けこんだ西京漬けも人気があります。すでに漬け込んである市販のものもよいですが、気に入った西京味噌を使用して手作りすると、格別に美味しくなるでしょう。西京味噌は通販サイトでも購入することができますので、簡単に質のよいものを手に入れることができます。10キロや20キロなどの大容量なものを購入することも可能ですので、西京漬けも量を気にせずつくることができるでしょう。また、粒の残ったタイプと濾してあるタイプを選ぶことのできる通販サイトもありますので、食感の好みに合わせて選ぶことができます。有機JAS認証を受けた安心素材の西京味噌を取り扱っているところであれば、食の安全に関しても安心することができるのでおすすめです。気になる点があれば、問い合わせフォームなどを利用することで気軽に確認することができるでしょう。